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    微量元素锌的作用
    日期:2017/08/14 点击:392 文章来源:安徽硒无忧现代农业科技有限公司
    导读:锌是人体25种必需元素之一,是体内的一种微量元素,但不能在体内合成,只能依靠外来食物提供千山计划。人体许多重要酶的组成成分千山计划,也是合成胰岛素所必需的元素。它在蛋白质和核酸的合成千山计划千山计划、维护红细胞的完整性以及在造血过程中都起着重要作用千山计划,是促进生长发育的关键元素,尤其对儿童大脑神经系统的发育至关重要千山计划。要想让我们的生命之花?郊苹,我们就应该摄取足够的锌元素千山计划千山计划千山计划。
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    锌对人体的作用
          生理调节:锌是很多酶的组成成分千山计划,也是某些酶的激活剂千山计划千山计划。例如:锌参与糖代谢千山计划,每一个胰岛素分子内含有两个锌原子千山计划,锌与胰岛素的产生千山计划千山计划、分泌千山计划、贮存以及胰岛素的活性有密切的关系;参与红细胞运送氧气和二氧化碳有关的酶中也有锌。
    促进生长:锌与核酸及蛋白质的合成及对细胞的生长有密切的关系千山计划。含锌酶参与骨骼生长与营养物质代谢;锌还是维持皮肤正常生长所必需的元素。缺锌影响生长发育千山计划,·缺锌可使毛发色素变淡、指甲上出现白斑千山计划。
          促进性功能发育:锌是促进性器官发育的关键元素千山计划千山计划千山计划,长期缺乏锌千山计划,男子到了青春期,第二性功能低下,严重者可造成男性不育症千山计划。女性可出现月经不调或闭经。孕妇缺锌可造成胎儿畸形千山计划千山计划、脑功能不全千山计划。儿童和青少年处在发育旺盛时期千山计划,缺锌不仅可使生长停滞千山计划,而且第二性征发育不全。如:有1个20岁的青年,外表却像10岁的儿童,经长期补锌后千山计划,患者1年内长高了12厘米千山计划。有对年轻夫妇结婚5年无子女千山计划,检查结果证明女方一切正常,不育的原因在男方千山计划千山计划千山计划千山计划。医生在排除了各种造成男性不育的原因之后,建议他服硫酸锌试试千山计划。.几个月后他高兴地告诉医生千山计划千山计划,妻子怀孕了千山计划。
          促进伤口愈合:对伤口或皱裂很深的口子,外科常采用氧化锌软膏千山计划,治疗效果较好。手术后的病人吃适量含锌的药物千山计划,伤口便愈合得快些千山计划千山计划。这是因为锌可以维持上皮粘膜组织的正常粘合千山计划,所以伤口愈合快。
           维持正常的暗视能力:锌与维生素A还原酶的合成及维生素A的代谢有关千山计划千山计划,锌可提高暗光视觉千山计划,改善夜间视力。
    保持正常味觉和食欲:唾液内有一种唾液蛋白,称为味觉素,其分子内含有两个离子。锌通过味觉素影响味觉和食欲千山计划,味觉素还是口腔粘膜上皮细胞的营养素千山计划千山计划。缺锌后千山计划千山计划,口腔粘膜上皮细胞就会大量脱落,脱落的上皮细胞能掩盖和阻塞乳头中的味蕾小孔千山计划,使食物难以接触味蕾小孔千山计划,自然难以品尝出食物的滋味千山计划千山计划,从而使食欲降低千山计划,甚至出现异食癖千山计划千山计划。
          提高免疫能力:锌可提高免疫能力,缺锌可造成机体内一些免疫功能降低,如呼吸道容易反复感染,皮肤易生苔癣等千山计划千山计划。
    人体对锌的需要量
          美国全国科学研究委员会推荐半岁以内婴儿每人每天需锌3毫克千山计划,1岁以内5毫克千山计划,1~10岁儿童(儿童食品)每天10毫克。11岁以后至成年均需15毫克。妇女妊娠期每天增加5毫克千山计划,哺乳期增加10毫克。中国营养学会推荐的每日膳食中锌的供给量与美国相似,但儿童从10岁起便每日增加15毫克千山计划千山计划,而孕妇(孕妇食品)和乳母均每天只增加5毫克千山计划千山计划。
    锌缺乏的主要原因
          锌是从体外摄人而得以补充的千山计划,如果各种原因引起锌的摄入不足或吸收困难,均可引起锌的缺乏千山计划。一般说来千山计划千山计划,锌缺乏由以下几个原因所致:
    ①食物含锌量低。如长期食用天然缺锌食物千山计划、精制食品(如精白米千山计划千山计划、富强粉)等含锌低的食物。
    ②不良的饮食习惯和医源性供锌不足。如人工喂养、偏食、挑食、酗酒等;长期全静脉高营养疗法治疗千山计划千山计划,并未注意补锌剂者。
    ③吸收障碍。如先天性疾病、后天性疾病(如慢性腹泻千山计划、痢疾千山计划千山计划、胰腺纤维囊性化等)千山计划,膳食成分干扰(食物中富含植酸、磷酸千山计划、纤维或高钙(钙食品)等千山计划千山计划,可影响锌的吸收利用)及药物(如金属络合剂千山计划、青霉胺千山计划千山计划、四环素等)影响锌的吸收千山计划千山计划。
    ④高排出锌疾病千山计划千山计划。如肾病变千山计划、肝硬化千山计划千山计划、乙醇中毒千山计划、利尿剂千山计划、透析等千山计划千山计划,吸血性肠道寄生虫感染、肝胆引流千山计划千山计划、大面积烧伤千山计划、溶血千山计划千山计划千山计划、出血千山计划、疟疾等也可引起锌的丢失。
    ⑤生理或病理需要的增加千山计划千山计划。如青少年(少年食品)成长发育时期,妊娠千山计划千山计划千山计划、哺乳千山计划千山计划、月经期需锌量增加;先天性不足千山计划、孕妇(孕妇食品)缺锌致胎儿锌储量不足千山计划、早产及出生体重低的婴儿需及时补锌。
    另外千山计划千山计划,应激状态、外科手术千山计划、急腹症千山计划、急性感染等相应丢失锌多,因而需要锌量也增多。一旦遇到上述情况之—,就必须考虑到体内锌的补充千山计划千山计划。
    锌失调对人体的危害
    消化(消化食品)功能紊乱:食欲不振千山计划、厌食千山计划、偏食及异食癖千山计划千山计划。
    生长发育落后,智力发育不良:缺锌性侏儒症。
    免疫力低下
    感染性疾病
    中老年(老年食品)人前列腺肥大,性腺机能减退千山计划。
    中老年人生殖能力不足千山计划。
    口腔、肛门处皮肤瘙痒。
    指甲有白斑。
    皮肤无光泽千山计划。
    锌的食物来源
           锌的丰富来源有面筋千山计划、米花糖千山计划千山计划千山计划、芝麻南糖千山计划、口蘑、牛肉千山计划千山计划、肝、调味品(调味品食品)和小麦麸。良好来源有蛋黄粉千山计划千山计划千山计划、西瓜子千山计划千山计划千山计划、干贝、花茶、虾、花生酱、花生千山计划千山计划、猪肉和禽肉。一般来源有鱿鱼、豌豆黄、海米千山计划、香菇(香菇食品)、银耳千山计划、黑米、绿茶千山计划、红茶千山计划、牛舌头千山计划、猪肝千山计划、牛肝千山计划、豆类千山计划千山计划、金针菜千山计划、蛋、鱼千山计划千山计划千山计划千山计划、香肠和全谷制品(如小麦千山计划、大麦和燕麦等)千山计划千山计划。微量来源有海参、枣、黄鳝千山计划千山计划、木耳、大葱千山计划、甜面千山计划千山计划千山计划、酸梅晶千山计划千山计划、玉米粉、麦乳精千山计划千山计划、饮料千山计划、动物脂肪千山计划千山计划、植物油(油食品)千山计划、水果(水果食品)千山计划、蔬菜(蔬菜食品)、奶和糖千山计划。此外,大多数地区饮水中也含有少量的锌千山计划。
           总体而言,动物食品中锌含量比植物食品高些,美国的调查表明千山计划,美国成人消耗的混合膳食千山计划,每天平均含锌10-15毫克千山计划千山计划,但素食(素食食品)者和低蛋白膳食的锌要少些千山计划。因而这部分人群尤应注意锌的补充千山计划。
    不同食物中锌的生物学效价相差甚大千山计划。肉和海产品中有效锌比蔬菜中的高千山计划。锌的功能受谷物和豆类中的植酸、菠菜中的草酸、高钙(钙食品)千山计划、高纤维千山计划千山计划千山计划、铜和某些罐头食品中的螯合剂所影响千山计划,因而应注意这些食品对锌的不利作用千山计划。

    ·下一篇 国际硒研究会议将于瑞典斯德哥尔摩隆重召开

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